Vaniljemuffins

Hva med å bake noen saftige muffinser til helga?

Til 6 store muffins trenger du:

1 1/4 dl sukrin

75 g smør

3 egg

3/4 ts vaniljepulver

100 g philadelphiaost

1 1/2 ts bakepulver

1/4 dl fiberhusk

1 dl mandelmel

store muffins former

Sett ovnen på 200 grader.

Rør sukrin og smør til det blir porøst.

Tilsett eggene og visp, jeg brukte kjøkken maskinen.

Bland i vaniljepulver og philadelphiaosten.

Rør inn alle de tørre ingrediensene.

Hell røren over i formene.

Stekes midt i ovnen i 25-30 minutter.

Tips:

For variasjon i smaken kan du tilsette litt hjemmerørt syltetøy av bringebær eller blåbær, revet 70 % sjokolade eller litt kanel.

Jeg hadde ikke mandelmel igjen når jeg lagde muffinsene, så jeg malte mandler med skallet på. Muffinsene mine ble dermed litt grovere og mørkere i farge.

Vær forsiktig så du ikke steker de for mye, så blir de saftige og gode.

Vel bekomme!