Squash-spagetti og kjøttdeig

Det finnes mange flotte blogger der ute med spennende og gode oppskrifter, og en dag snublet jeg over denne oppskriften:

Til 4 porsjoner trenger du:

400-600 g kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

150 g sjampinjong

1 paprika

2-3 ss tomatpurre

1 boks hakkede tomater

1 dl kjøttbuljong og vann

basilikum

oregano

chilipulver

salt og pepper

1 squash

Strimle squashen. Jeg brukte ostehøvel til å skjære tynne skiver før jeg strimlet den med en skarp kniv. Legg deretter squash-strimlene over i et dørslag, strø over salt og la det renne av seg i 15-20 minutter.

Rens og skjær grønnsakene til kjøttsausen i passe biter. 

Brun sjampinjongen først. Hell den deretter over på en tallerken.

Brun hvitløk, løk og paprika og hell over på en tallerken.

Brun kjøttdeigen og hakk den i små biter.

Bland kjøttdeigen og grønnsakene i stekepanna og tilsett tomatpurre, la det surre litt.

Tilsett hakkede tomater og buljong og smak til med krydder.

Kok opp og la det putre i ca. 15 minutter.

Kok opp en kjele med vann.

Ha i squash-strimlene og la det koke i 1 minutt.

Ha squashen over i dørslaget igjen og la det renne av seg.

Anrette og server!

Dette var en stor hit her, hos både voksne og barn!

Tips:

Kjøttsausen kan fryses og brukes om igjen som pizzafyll eller som smakstilsetninger i gryter.

Ble det en suksess hjemme hos deg?