Grå pingviner med tommeltott

Det lille tantebarnet mitt har fått barnehageplass fra høsten av og blir ett år i september. 

Tiden flyr!

Det er viktig å være ute i god tid, så første vottepar MED tommeltotter er nå klare til den lille frøkna. Når hun til høsten skal kose seg i sandkassa eller utforske verden på andre måter må hun ha noe annet enn babyvotter og tommel er påkrevd!

Jeg har laget ett sett av disse vottene tidligere, men da i en babyvariant uten tomler. Hele det innlegget kan du se her. 

Jeg brukte raggsokkgarn fra Viking denne gangen, ett slitesterkt garn som er litt tykkere enn merionoull.

Jeg la opp på pinne nr 3 og la til en tommel over seks masker.

Øyne og nebb sydde jeg på i etterkant og selve vottene er strikket i ett stykke med god tvinning av tråde hele veien. Dermed blir de også litt tykkere og varmer enda litt bedre på små barnehender.

Gutta mine har hatt flere par strikkede votter opp gjennom årene og ønsker seg nye votter til neste vinter. Jeg forstår de godt, de er jo mye lettere å leke med og holde grep med enn tykke polvotter, og blir de våte, ja så varmer ulla like godt uansett!

Lyse og saftige runstykker

Uten nøtter og mandler blir dette lyse rundstykker med god smak. 

De smaker utrolig godt nystekte med ost på, men de holder seg også saftige i nisteboksen og fungerer like bra med litt majones og salami på.

Til ca. 8-10 stykker trenger du:

4 egg

2 dl cottage cheese

2 ts bakepulver

1 ts fiberhusk

2 dl solsikkefrø

2 ss flytende kokosolje

100 g revet ost

Knus solsikkefrøene i stavmikseren.

Bland sammen egg og cottage cheese.

Tilsett bakepulver, fiberhusk og solsikkemelet.

Bland alt godt sammen.

Rør inn osten og kokosoljen.

Fordel i muffinsformer, silikon er best dersom du ikke har ett muffinsbrett. 

Stek midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Vipp rundstykkene ut av formene og legg de opp ned på en rist, stek de videre midt i ovnen i ca. 10 minutter.

Avkjøles på rist.

Vel bekomme! 

Tovet sitteunderlag

Påskeharen hadde satt igjen et herlig påskeegg på trappa til meg på tirsdagen, ett egg fylt med garn!

Det fulgte med oppskrift til ett tovet sitteunderlag sammen med garnet og jeg gjorde som påskeharen anbefalte meg:

Legg opp 60 masker på pinner nr 7 med dobben tråd.

Strikk riller frem og tilbake og fell av etter 6 nøster garn.

Etter noen rader felte jeg av de midterste maskene og la de opp på neste rad, omtrent som et stort kapphull. Dette ble et greit håndtak til sitteunderlaget.

Gutta synes det var litt synd at jeg skulle tove det, før toving hadde det jo perfekt 

supermann-kappe-størrelse!

Når det skulle toves ble det kjørt på 60 grader med omo color sammen med et par håndklær jeg ikke var redde for.

Maskinen tovet underlaget ganske mye, men det ble helt perfekt til en barnerumpe!

Emil er superfornøyd og Haakon har valgt ut rødt som sin farge og forlangt å få ett han også. 

Til voksne lurer jeg på å bruke to nøster til for å få det litt større, men først skal jeg lage ett til til barn og heller forsøke å tove på 40 grader og se om det utgjør noen forskjell.

Haakon har valgt seg ut rødt garn til sitt sitteunderlag, blått til pappa og jeg er heldig og fikk grønt. 

Her skal ingen fryse på stompene sine!

Late påskedager

Det har virkelig smakt med påskeferie!

Gutta og jeg har kost oss sammen og vært på tur både i skogen, til Oslo og til Kongsberg.

I skogen og til Oslo hadde vi følge av tre tøffe jenter som var med på å gjøre turen veldig hyggelig.

Aker Brygge

Onsdagen var den store lage-påske-godteri-dagen og hele 5 forskjellige typer hjemmelaget konfekt og fudge ble ferdig før vi satte kursen mot Kongsberg.

På Kongsberg møtte vi lille Nora, tante, onkel, bestemor og bestefar og hadde to flotte dager der, en med regn og en med strålede sol!

Vi digger sol, vår og hjemmelaget ulltøy.

Med ønske om en fortsatt god påske!

Hjerteegg, en konfektfavoritt!

Nok en gang har jeg vært på bloggen til Linda Stuhaug og jeg kan med hånden på hjertet si at jeg har funnet min absolutte konfektfavoritt! Disse hjerteeggene skal lages flere ganger, de er absolutt fantastiske.

Du finner oppskriften her. 

Jeg har fulgt hennes oppskrift til punkt og prikke med ett untak: jeg DOBLET den! 

Når jeg doblet oppskrifte unlot jeg å doble sukrinmelisen, noe som fungerte bra.

Jeg brukte:

80 g mørk kokesjokolade 70 %

70-80 g hvit sukkerfri sjokolade

100 g philadelphiaost

4-5 ts sukrinmelis

6-7 dråper stevia med vanilje

Først smelter du rundt halvparten av den mørke sjokoladen over vannabad og fordeler dette i konfektformene. Bruk myke silikonformer. Bruk teskjeen til å "smøre" sjokoladen opp over kantene slik at innsiden er dekt av sjokolade.

Sett de sjokoladesmurte formene i kjøleskapet mens du lager det hvite fyllet.

Smelt hvit sjokolade over vannbad.

Rør inn philadelphia, sukrinmelis og steviadråpene til alt er godt blandet.

Smak eventuelt til med mer søtning om du ønsker det.

Fyll konfektformene med hvit sjokolade-ostemasse, men pass på at det står igjen litt rom på toppen til det siste laget med mørk sjokolade.

Smelt resten av den mørke sjokoladen og fyll på.

Sett formene inn i kjøleskapet natten over, eller i fryseren en time eller to om du har dårlig tid og ønsker å smake så fort som mulig.

God påske!

Fudge

Nok en gang er oppskriften funnet på bloggen til Linda Stuhaug, men denne gangen har jeg gjort noen endringer og testet og feilet et par ganger før jeg endelig fikk det til!

Resultatet ble til slutt bra og det smaker virkelig som fudge eller myke karameller om du vil.

Oppskriften til Linda finner du her. 

Til grunnoppskriften brukte jeg:

1,5 dl fløte

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

15 g akasiehonning

14 g smør

Ha alt i en ildfast glassbolle og kjør på full effekt i microovnen i 5 minutter.

Ta bollen ut og rør rundt.

På min ovn er topp effekt 750 W så følg med underveis.

Kjør videre i micro i noen minutter til massen tykner og får en karamell-farge. Pass på underveis og rør om noen ganger.

Fordel karamellmassen i konfektformer av silikon og sett i kjøleskapet over natten.

Etter 5 minutter i micro.

Fylt i silikonformer.

Vaniljefudge. 

Sjokoladefudge. 

Det er fullt mulig å smaksette fudgen litt for å variere. 

Jeg har laget i tre ulike varianter:

- vanlig fudge med vaniljesmak

- sjokoladefudge med mørk sjokolade

- sjokoladefudge med hvit sjokolade

Når du tilsetter sjokolade så har du opp i 3-6 ruter sjokolade etter karamellmassen er ferdig i microen. Rør inn sjokoladen til alt har smeltet og fordel i former.

Du kan også smakssette med salt og eller nøtter. 

Nydelig påskesgodteri! 

Sjokolademarsipan

Om du ikke har vært innom bloggen hennes bør du absolutt ta en titt, for jeg har funnet en blogg som virkelig har en del spreke og herlige oppskrifter på sunnere søtsaker. Virkelig midt i blinken nå i påsken!

Bloggen henter Linda Stuhaug - Lidenskap for sunn mat og trening.

Hun hadde en spennende oppskrift på sjokolademarsipan og den falt virkelig i smak, anbefales!

Jeg har fulgt oppskriften henne til punkt og prikke med unntak av at jeg lot marsipanen stå i kjøleskapet dekket til av plast over natten før jeg trillet ut kuler og dyppet de i smeltet 70 % sjokolade.

Du trenger:

80 g mandelmel

70 g sukrimelis

2 eggehviter

3-4 dråper mandelessens

2 ts kakaopulver

Bland alle ingrediensene i en bolle. Det kan være smart å holde litt igjen på mandelmelet og passe på så deigen ikke blir for tørr.

La deigen hvile i kjøleskapet over natten før du ruller den ut til stenger eller kuler.

Jeg valgte kuler og dyppet de i smeltet 70 % kokesjokolade. Deretter la jeg de i små konfektformer og satte de inn i kjøleskapet slik at sjokoladetrekket stivnet.

Hennes oppskrift på sjokolademarsipan finner du her. 

Sveler, lavkarbostyle!

Lyst på noe godt i påsken? 

Da kan det være verdt å teste ut disse svelene enten til frokost, lunsj eller med friske bær og krem på når du får gjester. 

Oppskriften fant jeg på bloggen til Lena Beatrice og den finner du her. 

Du trenger:

4 egg

5 ss kremfløte

5 ss smeltet smør

50 g kokosmel

en klype salt

1 ts sukrinmelis (valgfritt)

Pisk eggene til eggedosis.

Bland i det våte og sikt deretter inn det tørre.

Røra blir ganske fast, men om du ønsker svelene litt mer saftige kan du ha i litt mer fløte for en litt tynnere konsistens på røra.

Bruk en spiseskje for å fordele røra i stekepanna.

Ettersom røra er ganske tykk kan det være greit å bruke skjea til å trykke svelene litt utover i panna slik at du får den tykkelsen på svelene som du ønsker.

Jeg brukte også litt smør i stekepanna når jeg stekte de.

Om du har i litt sukrinmelis blir de for meg litt mer dessertaktige og fungerer ypperlig som sveler. Ha på enten friske bær og krem, brunost eller rømme og hjemmerørt syltetøy.

Dropper du søtningen blir det nesten som amerikanske pannekaker. Server med bacon, tomat og agurke eller ha på brunost, gulost eller blå castello.

Gutta i huset synes også at pannekakene ble gode og vi spiste de til middag en dag hvor vi bare hadde lyst til å kose oss med middagen foran TVen.

Nam, nam!

Skogstur og påskeferie

Gutta og jeg ble invitert med ut på skogstur og gledet oss til en flott dag! 

Sammen med naboen og to spreke frøkner og tante og Nora pakket vi sekken og tok turen på lekeplassen i skogen som ligger en liten gåtur unna oss.

Sola skinner og påsken er igang!

Nora koser seg på tur!

To tøffe gutter svingte seg i klatrestativene!

Nora og tante

Vårfølelse

Vel tilbake etter en god og lang tur var det tid for å utforske noen av lekene til gutta og brannbilen falt helt tydelig i smak!

Vi har hatt en super dag i skogen i godt selskap, for en herlig start på påskeferien!

Lukten av vår, hvitveisenger, skogen, lek, moro og latter.