Hjerteegg, en konfektfavoritt!

Nok en gang har jeg vært på bloggen til Linda Stuhaug og jeg kan med hånden på hjertet si at jeg har funnet min absolutte konfektfavoritt! Disse hjerteeggene skal lages flere ganger, de er absolutt fantastiske.

Du finner oppskriften her. 

Jeg har fulgt hennes oppskrift til punkt og prikke med ett untak: jeg DOBLET den! 

Når jeg doblet oppskrifte unlot jeg å doble sukrinmelisen, noe som fungerte bra.

Jeg brukte:

80 g mørk kokesjokolade 70 %

70-80 g hvit sukkerfri sjokolade

100 g philadelphiaost

4-5 ts sukrinmelis

6-7 dråper stevia med vanilje

Først smelter du rundt halvparten av den mørke sjokoladen over vannabad og fordeler dette i konfektformene. Bruk myke silikonformer. Bruk teskjeen til å "smøre" sjokoladen opp over kantene slik at innsiden er dekt av sjokolade.

Sett de sjokoladesmurte formene i kjøleskapet mens du lager det hvite fyllet.

Smelt hvit sjokolade over vannbad.

Rør inn philadelphia, sukrinmelis og steviadråpene til alt er godt blandet.

Smak eventuelt til med mer søtning om du ønsker det.

Fyll konfektformene med hvit sjokolade-ostemasse, men pass på at det står igjen litt rom på toppen til det siste laget med mørk sjokolade.

Smelt resten av den mørke sjokoladen og fyll på.

Sett formene inn i kjøleskapet natten over, eller i fryseren en time eller to om du har dårlig tid og ønsker å smake så fort som mulig.

God påske!

Fudge

Nok en gang er oppskriften funnet på bloggen til Linda Stuhaug, men denne gangen har jeg gjort noen endringer og testet og feilet et par ganger før jeg endelig fikk det til!

Resultatet ble til slutt bra og det smaker virkelig som fudge eller myke karameller om du vil.

Oppskriften til Linda finner du her. 

Til grunnoppskriften brukte jeg:

1,5 dl fløte

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

15 g akasiehonning

14 g smør

Ha alt i en ildfast glassbolle og kjør på full effekt i microovnen i 5 minutter.

Ta bollen ut og rør rundt.

På min ovn er topp effekt 750 W så følg med underveis.

Kjør videre i micro i noen minutter til massen tykner og får en karamell-farge. Pass på underveis og rør om noen ganger.

Fordel karamellmassen i konfektformer av silikon og sett i kjøleskapet over natten.

Etter 5 minutter i micro.

Fylt i silikonformer.

Vaniljefudge. 

Sjokoladefudge. 

Det er fullt mulig å smaksette fudgen litt for å variere. 

Jeg har laget i tre ulike varianter:

- vanlig fudge med vaniljesmak

- sjokoladefudge med mørk sjokolade

- sjokoladefudge med hvit sjokolade

Når du tilsetter sjokolade så har du opp i 3-6 ruter sjokolade etter karamellmassen er ferdig i microen. Rør inn sjokoladen til alt har smeltet og fordel i former.

Du kan også smakssette med salt og eller nøtter. 

Nydelig påskesgodteri! 

Sjokolademarsipan

Om du ikke har vært innom bloggen hennes bør du absolutt ta en titt, for jeg har funnet en blogg som virkelig har en del spreke og herlige oppskrifter på sunnere søtsaker. Virkelig midt i blinken nå i påsken!

Bloggen henter Linda Stuhaug - Lidenskap for sunn mat og trening.

Hun hadde en spennende oppskrift på sjokolademarsipan og den falt virkelig i smak, anbefales!

Jeg har fulgt oppskriften henne til punkt og prikke med unntak av at jeg lot marsipanen stå i kjøleskapet dekket til av plast over natten før jeg trillet ut kuler og dyppet de i smeltet 70 % sjokolade.

Du trenger:

80 g mandelmel

70 g sukrimelis

2 eggehviter

3-4 dråper mandelessens

2 ts kakaopulver

Bland alle ingrediensene i en bolle. Det kan være smart å holde litt igjen på mandelmelet og passe på så deigen ikke blir for tørr.

La deigen hvile i kjøleskapet over natten før du ruller den ut til stenger eller kuler.

Jeg valgte kuler og dyppet de i smeltet 70 % kokesjokolade. Deretter la jeg de i små konfektformer og satte de inn i kjøleskapet slik at sjokoladetrekket stivnet.

Hennes oppskrift på sjokolademarsipan finner du her. 

Troikaklumper

Etter å ha sett dette innlegget på bloggen til fotballfrue fikk jeg veldig lyst til å prøve og satte igang. 

Det kan jo ikke være så vanskelig, ikke sant? 

Hmmm... 

Det er en grunn til at overskriften er troikaKLUMPER.

Det var mye vanskeligere enn jeg hadde forestilt meg!

Heldigvis ble de ganske gode på smak til tross for at de ikke ble like delikate som fotballfrue sine, bare se her så lekre hennes ble:

Jeg er fortsatt usikker på hvor jeg bommet så grovt. Mine fikk ikke hjerteform, til tross for silikonformene de ble laget i, og marsipanen og geleen fikk overhodet ikke et like delikat utseende som disse! Som sagt, mine ble KLUMPER.

Marsipanen ble litt løs og stivnet ikke slik den ser ut på hennes bilde, kanskje det er årsaken?

Jeg glemte de bort i kjøleskapet noen dager i silikoformene før de fikk sjokoladetrekk, kanskje det er årsaken?

Jeg fulgte hennes oppskrift, men doblet den.

Det eneste jeg byttet ut var geleen, jeg hadde ikke sukkerfri saft i hus (er så skeptisk til saft full av aspartam til ungene, så foretrekker saft med litt sukker til de). Dermed endte jeg opp med å lage gele av Lerums blåbærsaft, noe som faktisk piffet opp smaken veldig! 

Slik lager du troikabitene:

Til geleen trenger du:

2 dl blåbærsaft 

2 dl vann

6 plater gelantin

Legg gelantinplatene i kaldt vann.

Kok opp vann og saft.

Klem vannet ut av gelantinplatene og rør de inn i den varme saften.

La geleen stå å avkjøle seg mens du starter på resten, men pass på så den ikke stivner.

Til marsipanen trenger du:

2 eggehviter

100 g mandelmel

50 g sukrinmelis

noen dråper mandelessens

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og la deigen stå noen minutter.

Trykk marsipanen i bunnen av silikonformene.

Sett marsipanen i kjøleskapet en halvtimes tid. Hell deretter over geleen. 

Sett tilbake i kjøleskapet.

Jeg hadde det ikke travelt, så jeg glemte de bort i kjøleskapet i noen dager. Kanskje det er ide å ikke la de stå like lenge?

Når geleen har stivnet skikkelig på toppen av marsinpane så tar du de ut av silikonformene. 

Så varmer du sjokoladen i vannbad og dypper bitene før du setter de på et bakepapirkledd brett. 

Etter en time eller to i kjøleskapet har du da plutselig ferdig troika!

Til tross for utseendet så smakte det nydelig! 

Sjokoladenøtter

Jeg har hatt helt dilla på yoghurtnøtter en periode, men det er grenser for hvor mye av det jeg bør spise, særlig de man kjøper på butikken. Derfor har jeg lett rundt etter oppskrift på hjemmelagede yoghurtnøtter og fant ut at det kunne da ikke være så vanskelig å lage.

Problemet er ikke å lage yoghurtnøttene, men å finne sukkerfri hvit sjokolade! 

Over alt jeg har lett har de enten ikke hatt eller vært utsolgt.

Til slutt orket jeg ikke lete lengre og endte opp med min egen variant med mørk 70 % sjokolade, og vet du hva?

Det ble supergodt!

Du trenger:

200-250 g nøtter

165 g kokesjokolade 70 %

70-80 g cocosa (kokosfett)

ca. 150 g philadelphiaost naturell

4 ts sukrinmelis

4-5 stevia vaniljedråper

Bruk nøtter uten tilsatt salt.

Jeg brukte chasew og makademia som er to av mine favoritter om dagen.

Smelt sjokoladen i vannbad.

Smelt cocosa i mikroovnen og tilsett den smeltede sjokoladen.

Rør godt til alt er blandet.

Tilsett philadelphiaosten, sukrinmelisen og steviadråpene og rør alt sammen med visp til du har en jevn og fin sjokoladeblanding. 

Rør inn nøttene og pass på at alle er dekt i sjokolade.

Jeg er ikke sååå glad i pirkearbeid, så istedet for å pirke med ei og ei nøtt helte jeg røren over i små konfektformer. Det fungerte helt perfekt!

Sett sjokoladenøttene i kjøleskapet i et par timer, så er du klar for den første smaken!

Dessverre er bildene av sjokoladen når den har stått i kjøleskapet et par timer litt mørke, jeg hadde selvfølgelig mer lyst til å spise de enn å hente speilrefleksen for å ta skikkelige bilder!

Jeg er superfornøyd med resultatet, bollen ble slikket ren for sjokoladeblanding og nøttene ble helt supre. 

En sikker vinner!

Sjokoladekonfekt med havsalt og pekannøtter

Det enkle er ofte det beste og sjokolade med nøtter og salt er en sikker vinner.

Du trenger:

små papirformer eller konfektform i silikon

100 g mørk kokesjokolade 70 %

2 ss kokosolje

1/2 ts havsalt

1 dl grovhakkede pekannøtter

Smelt sjokoladen i vannbad.

Hell over de grovhakkede nøttene og saltet.

Rør godt rundt og fordel i små former.

Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

Supert å servere til kaffekoppen når du får besøk, eller som litt ekstra kos til strikketøyet en lørdagskveld.

Bountybiter uten fløte

Denne oppskriften er fra boka til Fristende lavkarbo, en av mine absolutte favoritt-kokebøker! 

Disse herlige bitene er uten fløte og smaker himmelsk:

Til en stor porsjon trenger du:

1 boks kokosmelk

2 ss kaldpresset kokosolje

2 ss sukrinmelis

150 g kokos

200-300 g 70% kokesjokolade

La kokosmelken stå kaldt i kjøleskapet over natten så den stivner. Du skal bruke hele den stivnede delen i oppskriften.

Smelt kokosmelken i en kjele sammen med kokosoljen.

Rør inn sukrinmelisen og deretter kokosen.

Kle en ildfast form med plastfolie og hell røren oppi. 

Jeg setter formen i fryseren en times tid før jeg velter kokosmassen over på en fjøl og deler opp i passe biter.

Smelt sjokoladen i vannbad og dypp bitene i sjokoladen og legg de på et bakepapir på et stekebrett eller noe annet du kan legge i kjøleskapet.

Sett bitene i kjøleskapet til sjokoladen stivner.

Herlig helgekos inntil kaffekoppen!

Peanøttkonfekt

Her kommer oppskriften på min absolutte konfekt-favoritt, den er enkel å lage og smaker himmelsk!

Jeg fant oppskriften på bloggen til Fristede lavkarbo, ta en titt innom for inspirasjon.

Du trenger:

100 g mørk sjokolade, minimum 70 % kakao

150 g peanøttsmør

50 g smør

2 ss fløte

Smelt sjokoladen i vannbad.

Tilsett peanøttsmøret og rør til alt blir en jevn masse.

Jeg valgte å bruke peanøttsmør kjøpt på helsekosten, den inneholder mye mindre tilsetningsstoffer og karbohydrater.

Du kan også lage ditt eget peanøttsmør, etter f. eks denne oppskriften her. 

Når peanøttsmøret har løst seg opp i sjokoladen har du i smøret og smelter det inn, til slutt tilsetter du fløten.

Jeg fordelte blandingen i små konfektformer.

Fristende lavkarbo foreslår at du kler en brødform eller lignende med plastfolie og brer massen jevnt ut over i den.

Sett den i kjøleskapet og la den stivne, gjerne over natten.

Har du røren i en form må du nå dele den opp i passe firkanter.

Uansett kan disse oppbevares en stund i kjøleskap, bare pass på å ha de i en lufttett boks.

Dette er en nydelig konfektbit til en kopp kaffe eller en flott venninnegave til noen du er glad i om du pakker de pent i glasskrukke eller cellofan.

Nyt!