Dessertbrød med pistasj og kokos

 Mykt lavkarbobrød er godt og en fin forandring fra knekkebrødene.

For en liten stund siden fikk jeg ett tips om å tilsette vaniljepulver, kardemomme og kokos. Fantasien løp løpsk og istedet ble dette resultatet:

Til en stekeplate trenger du:

3 egg

1 dl fløte

100 g philadelphiaost

50 g kokosmel

40 g mandelmel

25 g pistasjenøtter

1 klype kokosmasse

1 ss fiberhusk

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

Pisk egg, ost og fløte sammen.

Kjør pistasjenøttene i en stavmikser så de blir til mel og bland det sammen med de andre tørrvarene.

Rør sammen det tørre godt sammen med det våte.

Bre det utover en bakepapirkledd stekeplate.

Stekes i ovnen i 20-25 minutter ved 175 grader.

Pistasjebrødet ble veldig godt med creme cherrie ost, ett annet favorittpålegg på ble blå castello. 

Serveres med en kopp kaffe til!