Pizzasaus, hjemmelaget

Et must når man skal lage pizza er en god pizzasaus,

 og for et par helger siden fikk jeg en flott oppskrift av søster´n:

Du trenger:

1 løk

3 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater

1/2 boks tomatpurre (liten boks)

salt og pepper

oregano

Del løken i store biter og legg den, hvitløk, hakkede tomater og tomatpurre i stavmikserbollen. 

Mos alt til en saus og smak til med krydder.

Tips:

For å variere smaken kan du tilsette ulike krydder etter smak, prøv med timian, estragon, chilipulver eller litt red currey paste eller sambal oelek. 

Denne sausen er også flott som basis når du lager kjøttdeig og squash-pasta eller i lasagne!

Lykke til med å finne din favorittsammensetning!

Pizzabunn

Jeg har funnet en flott pizzabunn og er superfornøyd med den! 

Oppskriften har jeg funnet i boken til Fotballfrue.

Pizza kan varieres i det uendelige og ofte legger jeg på det jeg har liggende i kjøleskapet, men pizzabunnen min er den samme hver gang:

Til en bunn trenger du:

4 egg

2 ss kremfløte

1 ts bakepulver

2-3 never revet ost

1 klype salt

2 ss olivenolje

4 ss soyamel

2 ts johannesbrødkjernemel

2 ts fiberfin

oregano

Kakk eggene og tilsett fløte og bakepulver.

Tilsett soyamel, johannesbrødkjernemel, fiberfin, olje og revet ost.

Ha i ønsket mengde salt og oregano.

Rør at sammen og fordel røren på et bakepapir på et stekebrett. Det er viktig å bre det ut så godt som mulig, jeg liker bunnen best når den blir tynn.

Stek i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Nå er bunnen klar for akkurat det fyllet du har lyst på! Deretter steker du hele pizzaen til fyllet er ferdig eller osten er gylden.

Vel bekomme! 

Lapper

For en liten stund siden snublet jeg over denne herlige oppskriften på instagram og ble veldig positivt overrasket over hvor gode disse lappene ble!

 Til ca. 12 lapper trenger du:

4 egg

1 dl mandelmel

2 strøken spiseskje fiberhusk

1 dl h-melk

1 dl fløte

40 g smeltet smør

1 ts vaniljepulver

Visp sammen egg, melk og fløte.

Rør inn mandelmel, fiberhusk og vaniljepulver.

Rør inn det smeltede smøret.

Nå har du en flott røre til å steke lapper av!

La de hvile litt på rist 

og server de lunkne med rømme og Lerums naturlig lett blåbærsyltetøy eller god ost.

Tips:

Legg de som blir til overs i en boks og ta med som lunsj på jobb dagen etter, de er like gode da!

Håper det smaker!

Sjokolademuffins med vanilje

Mektige muffins med sjokolade og vanilje. Kan fint oppbevares i kjøleskapet en ukes tid etter bakst og kan serveres med is, bær eller vispet krem.

Til 20-25 stykker trenger du:

200 g smør

200 g sjokolade 70 %

4 egg

1,5 dl fløte

1 ts vaniljepulver

2-3 ts sukrin

Sett ovnen på 225 grader og gjør klart muffinsformer. Jeg liker å bruke muffinsbrett, da beholder de fasongen sin og flyter ikke ut.

Smelt smøret i en kjele.

Slå av varmen og knekk opp i sjokoladebitene. La de smelte sammen med smøret.

Visp egg og sukrin. Visp deretter inn fløten og vaniljepulveret.

Bland egg- og fløteblandingen sammen med sjokolade- og smørblandingen.

Fyll muffinsformene halvfulle med røre og stek i ca. 12 minutter midt i ovnen.

Lykke til med baksten!

Ostefylte karbonader

Kokeboken til Skaldeman dukket opp her i forrige uke og den første oppskriften som skulle testes ut var denne. Etter litt shopping i Sverige fikk vi fylt fryseren med kjøttmat og andre godsaker og er klare for hverdagen igjen etter en herlig ferie.

Til 4 store karbonader trenger du:

ca. 600-700 g karbonadedeig

2 egg

en skvett fløte

salt og pepper

muskatnøtt

en pakke blå castello

Bland sammen kjøttdeigen med eggene. Tilsett fløte så du får en jevn og smidig deig. Pass på så den ikke blir for løs.

Så tilsetter du litt salt, pepper og muskatnøtt. Rør godt rundt og del massen i fire.

Nå begynner formingen.

Lag en rund ball, ca på størrelse med en tennisball. Rull den ut til en avlang pølse og legg den på et bakepapir. Fordel blåmuggost på den ene halvdelen.

Ved hjelp av bakepapiret bretter du den i over hverandre og former den og tetter den så godt du kan. Da er du klar for steking.

Ha en klatt smør i pannen og stek på middels høy varme til å starte med.

Jeg stekte alle fire i panna, men de kunne med fordel vært brunet i pannen og deretter lagt i ovnen for å stekes ferdig i en ildfast form.

Jeg fikk veldig mye væske i pannen når jeg stekte karbonadene. Den helte jeg av i en skål og stekte karbonadene ferdige i litt tørrere panne.

Dersom du ønsker saus til kan du bruke denne væsken til det. Hell den over i pannen igjen når karbonadene er ferdige og tilsett litt fløte. 

Tips:

Du kan variere hvilke oster du benytter etter smak og behag!

Serveres med blomkålmose.

Håper det smaker! 

Flettepute

Så er det endelig tid for et lite innslag med håndarbeid igjen, det er lenge siden!

Det har tatt tid før fingertuppen jeg kappet av meg i mai har tillatt meg å drive noe særlig med håndarbeid, men etter å ha snublet over denne flotte oppskriften på bloggen til Prinsessapåerta var jeg ikke i tvil om hva jeg skulle ha med meg i kofferten. 

Feriestrikken ble en suksess og her er resultatet:

Jeg har brukt grått ullgarn, pinner nr. 6 og la opp 146 masker. 

Toppen sydde jeg igjen ved hjelp av Kitcheners stitch. Bunnen sydde jeg igjen litt på hver side, men passet på så jeg fikk plass til puten inni som måler 50x50 cm. Så sydde jeg på knapper i to ulike rosatoner og heklet en kant med fastmasker med luftmaskebuer på 5 masker som knappene festes i. 

Jeg er superfornøyd og takker for flott oppskrift!

Squashsalat, ala Wenche

Dette er det perfekte tilbehøret til grillmiddagen, til spekematen eller ved siden av litt ost og skinke til frokost.

 Oppskriften har jeg fått av søster´n som er en enorm inspirasjon for meg både når det kommer til omlegging av kostholdet og ikke minst nå som jeg forsøker å komme igang med trening i tillegg.

Til squashsalaten trenger du:

2 squash

en bunt vårløk

1 beger creme fraishe

1 beger rømme

1/4 pakke majones

2 ts dijonsennep

salt og pepper

Del squashen opp i biter og kok den ca. 2 minutter i lettsaltet vann. Pass på så de ikke blir kokt for mye.

Hell squashen over i et dørslag og la det avkjøle seg under rennende kaldt vann.

Hakk vårløken.

Når squashen er avkjølt rører du den og vårløken sammen med creme fraishe, rømme, majones og dijonsennep. Salt og pepper etter smak. 

Majonesen må du også tilpasse etter egen smak, noen liker mer, noen liker mindre smak av den.

Sett salaten kaldt før servering.

Denne kan fint oppbevares i kjøleskap noen dager og smaker best når den har stått natten over!

Med grillmat og en deilig grønn salat blir dette en perfekt sommermiddag! 

Håper det smaker!