Pai med spinat, bacon og chevre

Nok en gang er oppskriften funnet hos fotballfrue og hun har helt rett, denne smaker knallgodt!

Jeg brukte en ganske stor paiform og fikk akkurat plass i formen til alt sammen, neste gang skal jeg også bruke den største springformen og se om ikke det blir like bra.

Denne porsjonen ble laget som søndagsmiddag til 4 voksne personer, i tillegg har gubben og jeg også spist dette som restemat til middag to dager etterpå.

Til bunnen trenger du:

6 egg

1 ts bakepulver

1 dl kremfløte

150 g philadelphiaost

2 dl revet gulost

Sett ovnen på 170 grader.

Skill eggeplommene fra eggehvitene og ta vare på begge deler.

Pisk eggehvitene stive sammen med bakepulver. 

Så pisker du eggeplommene sammen med fløten og philadelphiaosten. 

Bland sammen eggehvitene og eggeplommene med en slikkepott og rør inn den revne osten til slutt.

Ha det over i en smurt paiform eller springform.

Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter og avkjøl.

Så er det klart for fyllet.

Til fyllet trenger du:

1 pakke frossen spinat

3 hvitløksfedd

3 ss smør

2 never hakket soltørket tomat

1 pakke bacon

3 egg

2 dl kremfløte

100 g chevre

1 pakke cheddar

salt og pepper

Tin spinaten.

Skjær bacon i terninger. Fres bacon og finhakket hvitløk i smør. Tilsett spinaten. Om spinaten ikke er hakket så gjør du det før du har den i panna.

Bland inn soltørket tomat. 

Piske egg og kremfløte for hånd og tilsett passe med salt og pepper.

Klapp spinatblandingen ut over paibunnen så alt er dekt.

Skiv chevre i tynne skiver og fordel over spinatblandingen.

Ha over revet cheddar.

Til slutt heller du egg- og fløteblandingen over hele formen og strør over litt basilikum. 

Stek i ca. 30 minutter ved 200 grader.

Dette er utrolig godt og smaker like godt når det blir varmet opp etter en dag eller to.

Serveres med salat!