Gubbens ovnsbakte pytt-i-panne

Gubben i huset er godt fornøyd med at jeg har skjerpet innsatsen på kjøkkenet, men iblant blir jeg jaget ut i stua. Da har han fått en idé til hva han har lyst til å lage og han er både flink og kreativ!

Forrige uke hadde han tanker om å lage en pytt-i-panne, men innen jeg fikk middagen servert hadde den både vært en tur innom stekeovnen og fått tilsatt litt ost.

Dette er restemat, han har brukt det han fant i kjøleskapet og det er derfor vanskelig å angi nøyaktig mengde av alle ingrediensene.

Til en mellomstor ildfast form trenger du:

1 blomkål (eller 2 om de er små)

salt og pepper

muskatnøtt

smør

litt fløte

1 pakke bacon

kantareller

middagspølser

1 løk

smør til steking

revet gulost 

parmesan

Kok blomkål og lag blomkålmos slik:

Når blomkålen er kokt mør heller du av alt vannet.

Ha i 2-3 ss smør og la det smelte over blomkålen og salte og pepre.

Mos alt til en glatt mos med stavmikseren. Tilsett muskatnøtt og en liten skvett med fløte for å få mosen glatt og fin.

Bre blomkålmosen over bunnen i en ildfast, smurt form.

Strø et lag med revet gulost og parmesan over blomkålmosen.

Del løk og kantarell i passe biter.

Brun løken og hell den over i en bolle.

Stek kantarellen og hell det i en bolle.

Skjær bacon og pølser i terninger og stek baconet sprøtt før du har i pølsene. 

Ha i løken og kantarellen og la det frese litt sammen.

Fordel pølser, bacon, løk og kantareller over blomkålmosen og osten i den ildfaste formen.

Strø ost på toppen og gratiner det hele midt i ovnen til osten blir gyllen ved ca. 220 grader.

Dette er barnevennlig og smakfull mat. I tillegg får man brukt opp litt rester i kjøleskapet, og hva er vel bedre enn det?

Lykke til med dine restematprosjekter 

og del gjerne tips og ideer!