Festpyntet krydderkake med ostekrem

Etter inspirasjon fra fotballfrue ble det krydderkake som ble servert på 17. mai til dessert. Jeg hadde alle ingrediensene i hus og kaken var enkel og grei å bake:

Du trenger:

6 egg

1,5 dl sukrinmelis

4 dråper stevia med vanilje

150 g smeltet smør

1 dl kokosmel

1 dl mandelmel

2 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

0,5 ts malt kardemomme

2 ts malt kanel

2 ts malt ingefær

1 ts malt stjerneanis

0,5 ts malt nellik

1 ts ekte vaniljepulver

Jeg brukte mindre sukrinmelis enn i fotballfrues oppskrift og tilsatte litt steviadråper i stedet.

Sett ovnen på 150 grader.

Smelt smøret.

Pisk egg og søtningsmiddel til tykk eggedosis.

Bland alle de tørre ingrediensene. Rør de deretter inn i eggedosiene vekselvis med det smeltede smøret. 

Smør en brødform godt med smør eller kle den med bakepapir og hell i røren.

Stekes midt i ovnen i ca. 50 minutter.

Til kremen trenger du:

1 beger kremost naturell til baking eller philadelphiaost

3-4 ss romtemperert smør

1-2 ts sukrinmelis 

2-3 dråper stevia vanilje

1 ts vaniljepulver

Rør alt sammen og smør over kaken når den er godt avkjølt.

Pyntes med friske bær eller eventuelt revet mørk sjokolade.

Vel bekomme!