Vannkopper i hus

Da har vannkoppene kommet i hus, drøye 4 år etter oppstart i barnehagen. 

I går hadde pjokken (som blir 5 år i slutten av mars) to-tre prikker på ryggen og feber, i dag har de startet å spre seg med lynets hastighet til armer, ben, hode, mage og enda flere på ryggen.

Han er litt slapp, men feberen har sluppet taket og formen er relativt bra. 

Han er ikke helt overbevist om at det er riktig at han har fått "vanndråper" som han kaller det selv, tvillingbroren har nemlig så langt ikke fått så mye som en prikk enda og det oppleves som særdeles urettferdig!

Mens pjokkene titter på TV, tegner litt og spiller på DSen sin blir det litt blanding av jobb, husarbeid og surfing på nettet på meg. 

En rolig dag.

Snøen laver ned i jevnt tempo og til tross for at jeg nyter vinteren og ikke ville vært den foruten tar jeg meg selv i å glede meg til våren kommer og mulighetene det gir til lek og moro ute. Særlig etter å ha tittet på disse bildene av to friske akrobater fra i høst:

Nå gleder vi oss til vannkoppene har gått sin gang og vi igjen kan kose oss i full aktivitet. Vi har jo gått til anskaffelse av ski og det er to gutter som er i full gang med å lære seg balanse og fremdrift!

Øvelse gjør mester og vi gleder oss til flere prøveturer på ski med bøllene våre. 

Deilige pulsvarmere til kalde kontorhender

For en tid tilbake fant jeg en nydelig oppskrift på pulsvarmere på Pickles sine sider. 

Jeg har lenge lett etter en oppskrift uten hull til tommel og som er enkle å strikke og synes denne var både enkel og dekorativ.

Når man jobber mye på kontor slik jeg gjør har disse vært gode som gull!

Jeg liker heller ikke å kjøre bil med vanter på og da var disse et godt alternativ.

Mine pulsvanter er strikket i Pickles Cash Kid.

Det er tilnærmet håpløst å få tatt gode bilder nå på vinteren, så dere får bære over med disse to. Mine ble ikke like lange som de på bildet til Pickles, men det var etter eget valg.

Dette bildet er Pickles sitt bilde og viser mye bedre frem hvor flotte de blir på når de er ferdig strikket. Mine er mer mosegrønne i fargen enn disse, men det er smak og behag. 

Her er link til Pickles sin side med oppskrift på de flotte pulsvarmeren. 

Hasselnøttkjeks

Forrige fredag var det ost, kjeks og vin på agendaen og dermed startet jakten på oppskrift på lavkarbo-kjeks. Inspirasjonen fant jeg i boka til Cecilie Theiste-Bratli, Fristende lavkarbo. Jeg lagde likevel kjeksen med en liten vri fra hennes oppskrift, og her kommer min versjon:

Til ca. 15 små kjeks trenger du:

2 eggehviter

2 dl hasselnøttmel

1/2 ts salt

1 ts sukrin

1 ts fiberhusk

Hasselnøttmelet lager jeg selv ved hjelp av tilbehøret til stavmikseren min og kjører hasselnøttene i maskinen til de er til fint mel. Jeg beholder stort sett skallet på nøttene når jeg maler de, jeg synes de får en litt grovere konsistens da og mer smak.

Piske eggehvitene lett sammen, jeg brukte håndvisp.

Bland det tørre godt sammen og tilsett eggehvitene. 

Bland godt.

Form til passe store kjeks på bakepapir.

Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Avkjøl på stekebrettet.

I boken kalles det urtekjeks og ønsker du en litt mer spennende variant av kjeksen jeg har laget kan du derfor med fordel tilsette f. eks oregano i oppskriften.

Ønsker du en salt kjeks kan du strø litt havsalt over kjeksene før du steker de i ovnen.

Kjeksen har en litt myk kjerne og kan oppbevares i en lufttett boks i flere dager.

Disse er perfekte til ost og vin,

 eller til lunsj med ost og en stor tekopp til. 

Marius selekjole

Det lille tantebarnet har fått mye strikket tøy, og til jul var det ikke noe unntak. Da ble det en marius selekjole under juletreet. Kjolen ble ferdig lille julaften, så det var virkelig i siste lita!

Oppskriften står i Mariusboka og jeg har brukt østlandsgarnet fra Nille.

Den eneste endringen fra oppskrifta er at jeg valgte å hekle en kant rundt hals og ermer 

på heklenål nr 3.

Fiskegryte med snøfrisk

Forrige helg hadde jeg besøk av det lille tantebarnet mitt og hennes to foreldre. 

Lørdagskvelden ble en suksess med moussaka og salat til middag. 

På søndagen sto det laks på menyen og det endte med litt eksperementering på kjøkkenet og fiskegryte med grønnsaker til middag.

Når gryta var tilnærmet klar var det grøt-tid for det lille tantebarnet, og tante stilte villig opp som grøt-mater og glemte dermed helt å ta bilder av maten på bordet. 

Men gryta ble såpass god at den fortjener en plass på bloggen og da får ikke hjelpe at kameraet vårt er på "ferie" (gjenglemt) på Kongsberg og løsningen er mobilkamera i dårlig lys.

Til 4 voksne og 2 barn trenger du:

ca. 1 kilo laks (jeg brukte litt mer, 3 former a 400 gram)

1 pakke snøfrisk naturell

1 pakke snøfrisk med sopp

1 beger creme fraische

1 blomkål

6 gulrøtter

1 vårløk

1 stor paprika

4 fedd hvitløk

fiskebuljong

smør til steking

salt og pepper

karri

Stek fisken raskt i pannen, men ikke gjennomstek den.

Fjern skinn og del opp i passelige biter. Med barn i huset velger jeg ofte å dele den opp i relativt små biter.

Kok opp vann og fiskebuljong.

Rensk og skjør blomkålen i små buketter og gulrøttene i passe skiver.

Kok dette nesten møre i fiskebuljongen.

Hell av buljongen, men ta vare på den til å spe på i gryta med senere.

Finhakk hvitløk og vårløk.

Del paprika i ønskede biter.

Stek hvitløk og vårløk i smør i en kjele.

Ha i snøfrisken og creme fraichen og rør rundt til alt får en jevn konsistens.

Ha i paprika og kokt blomkål og gulrøtter.

Tilsett fisken og la det hele småkoke noen minutter.

Synes du konsistensen på gryta blir litt "tørr" sper du på med fiskebuljongen du brukte til å koke grønnsakene til den får ønsket konsistens. 

Salte og pepre etter smak.

Ha i godt med karri, karri er godt!

Jeg serverte gryten som den var, men det er helt sikkert godt med litt grønn salat til.

Bon appetit! 

Peanøttkonfekt

Her kommer oppskriften på min absolutte konfekt-favoritt, den er enkel å lage og smaker himmelsk!

Jeg fant oppskriften på bloggen til Fristede lavkarbo, ta en titt innom for inspirasjon.

Du trenger:

100 g mørk sjokolade, minimum 70 % kakao

150 g peanøttsmør

50 g smør

2 ss fløte

Smelt sjokoladen i vannbad.

Tilsett peanøttsmøret og rør til alt blir en jevn masse.

Jeg valgte å bruke peanøttsmør kjøpt på helsekosten, den inneholder mye mindre tilsetningsstoffer og karbohydrater.

Du kan også lage ditt eget peanøttsmør, etter f. eks denne oppskriften her. 

Når peanøttsmøret har løst seg opp i sjokoladen har du i smøret og smelter det inn, til slutt tilsetter du fløten.

Jeg fordelte blandingen i små konfektformer.

Fristende lavkarbo foreslår at du kler en brødform eller lignende med plastfolie og brer massen jevnt ut over i den.

Sett den i kjøleskapet og la den stivne, gjerne over natten.

Har du røren i en form må du nå dele den opp i passe firkanter.

Uansett kan disse oppbevares en stund i kjøleskap, bare pass på å ha de i en lufttett boks.

Dette er en nydelig konfektbit til en kopp kaffe eller en flott venninnegave til noen du er glad i om du pakker de pent i glasskrukke eller cellofan.

Nyt!

iPhone sokk

Jeg har den siste tiden hatt litt dill på Mariusmønster og det har blitt småting til niesa og påbegynt genser til gubben i huset siden desember. Når man har lyst på små prosjekter som går fort unna som en avveksling i mere langdryge prosjekter er trekk til iPhone perfekt.

Jeg har strikket i Sandes Alpaca på pinne nr. 2

Rosa sau på grønn eng

I september var det en samstrikk på Ravelry på Villsauene på Runde. 

Oppskriften var utrolig morsom å strikke og etter samstrikken måtte jeg i gang med en til. Denne endte også opp på gavebordet til min lille niese.

Oppskriften kan du kjøpe her om du også er klar for en saueflokk!

Dama bak oppskriften har en flott blogg, Pinneguri, ta en titt innom å la deg inspirere.

Min saueflokk denne gangen ble rosa horde på grønne enger.

Det rosa garnet er to-tråds lammull av ukjent opprinnelse og det grønne er merino ull fra Pickles. En herlig kombinasjon.

Valnøttmarsipan med aprikos

Jeg googlet litt før jul på jakt etter oppskrifter på hjemmelaget konfekt til høytiden. 

Når sant skal sies ble det spist lite av denne hjemmelagede konfekten og mer av alt annet julegodt som fantes, stapp fullt av sukker og andre usunnheter.

Men, ingen ting er så dumt at det ikke er godt for noe!

Nå som hverdagen er tilbake, januar er påbegynt og fristelsene skal unngås er det ikke dumt at det ligger noen fristende konfektbiter i kjøleskapet når søtsuget blir for stort.

Oppskriften på denne valnøttmarsipanen med sjokoladetrekk fant jeg på bloggen til Fristende lavkarbo. 

Dette er heldigvis en av de beste konfektbitene jeg har smakt på en stund, blandingen med valnøtter, aprikos og sjokolade er fantastisk!

Du trenger:

2 dl valnøtter

2 tørkede aprikoser

3-4 ss sukrinmelis

1/2 ts vaniljepulver

1 eggehvite

Sjokolade 70 %

Ha valnøtter og aprikos i en blender eller beholder til stavmikser og kvern det.

Bland så det tørre sammen.

Visp eggehviten lett sammen i en kopp med en gaffel og jobb den inn i det tørre.

Trill ut til kuler og sett de på et fat i kjøleskapet en times tid.

Smelt sjokolade over vannbad.

Dypp kulene i sjokoladen og legg de i små konfektformer.

Trykk i en valnøtt i hver konfektbit.

Pingvindrakt til ei lita tulle

Når tantebarnet mitt skulle døpes ble det myke pakker i dåpsgave og her er den flotteste gaven med unntak av selve dåpskjolen, nemlig en artig pingvindrakt. 

Oppskriften kjøpte jeg hos Mauds garnbutikk i Lillestrøm sammen med garnet og den gikk relativt raskt å strikke på pinner 4. Jeg gleder meg til å se lille Nora i dressen når hun har vokst inn i den, foreløpig er størrelse 1 år litt i største laget for den skjønne lille smurfen som blir fire måneder til uka.

Bakstykket og fremstykkene strikkes hver for seg og ermene strikkes og monteres på til slutt. Så strikkes halskanten på til slutt og glidelås sys i. Glidelåsen sydde jeg inn for hånd og resultatet ble veldig bra til tross for at det var en litt lang og kjedelig jobb.

Jeg valgte å la vær med hette og laget heller en hals-lue til dressen.

Lua er det ene gutten min som er modell for: