Brokkoli- og blomkålsuppe med reker - LCHF

Med nye kokebøker i hus har gubben og jeg forsøkt oss på flere nye ting og en av rettene som falt i smak forrige uke var denne herlige suppen:

4 porsjoner

Du trenger:

1 brokkoli

1 blomkål

1 løk

2 fedd hvitløk

smør til steking

8 dl grønnsaksbuljong

1 dl creme fraiche

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

reker

Skjær blomkål og brokkoli i små buketter, finhakk løk og hvitløk.

Smelt smør i en kjele og stek løk og hvitløk blant på middels varme.

Tilsett bukettene og fres de i ca 1 minutt.

Hell på buljongen og la det koke til bukettene er møre.

Bruk en stavmikser og kjør suppen til en fin purré:

Tilsett creme fraiche og smak til med salt og pepper.

Fordel reker i tallerknene og hell suppen over.

Bon apetitt!